Картофельный суп с томатной заправкой

На 4 порции:
30 грамм сливочного масла
2 ч л оливкового масла
2 маленьких пера лука-порея, нашинкованных
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 картофелины, мелко порезанные
1 ч л тертой лимонной цедры
2 литров авровых листа
1 литров итр овощного бульона

Томатная заправка:
1 ст л оливкового масла
1 маленький лук-порей, мелко нашинкованный
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 крупных помидора, очищенных от семян и кожуры и мелко порезанных
1 ст л порезанных листьев свежего базилика

1. нагреем сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавим лук-порей и чеснок, готовим, помешивая, 3 минуты; затем накроем крышкой и готовим еще 10 мин, пока лук не будет мягким. добавим картофель, цедру, лавровые листы и бульон. варим, накрыв крышкой, около 20 мин.

2. взобьем суп в блендере или в кухонном комбайне порциями и подаем с томатной заправкой.

3. Томатная заправка: нагреем масло в маленькой кастрюле, добавим лук-порей, чеснок и готовим, накрыв крышкой, около 10 мин, пока лук не станет мягким. добавим помидоры и готовим, помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. добавим базилик.

Подходит для приготовления в микроволновой печи
Не подходит для замораживания